Batatas com Atum e Chutney: Nesta Páscoa, você poderá fazer deliciosos pratos de pescados sem levar mais de 20 minutos de preparo. A Gomes da Costa, líder na fabricação de peixes enlatados na América Latina, apresenta a receita de Batatas com Atum e Chutney para incrementar a ceia em família.

Além de deliciosos, são também excelentes fontes de nutrientes saudáveis, especialmente o Ômega 3, que oferece diversos benefícios para o corpo, como a saúde cardíaca, o combate ao colesterol, à depressão, e muito mais. A receita é prática, pois são elaboradas com peixes em lata, que já vêm pré-assados e prontos para o consumo.

E, assim como todos os produtos da Gomes da Costa, não contém adição de conservantes, mantendo as mesmas propriedades saudáveis dos peixes naturais. Confira abaixo a deliciosa sugestão da receita elaborada pela Cozinha Experimental da Gomes da Costa.

Receita de Batatas com Atum e Chutney

Ingredientes

Chutney de Maçã e Ameixa:

1 maçã média ácida sem casca e sem semente picada (185g com casca e 150g sem casca)

1 cebola pequena bem picada

2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco com Estragão Carbonell

1 colher (sopa) de ameixa preta picada

meia colher (chá) de gengibre ralado

1 pau de canela

1 cravo da Índia

sal a gosto

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo


Montagem:

2 batatas médias cortadas em cubos pequenos (375g com casca e 300g sem casca)

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Carbonell

1 cebola grande cortada em gomos

2 latas de Atum em Pedaços ao Natural Gomes da Costa 170g

sal a gosto


Modo de Preparo

Chutney:

1º passo – Numa panela, junte a maçã e todos os ingredientes, exceto o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando até ferver.

2º passo – Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a maçã e a cebola fiquem bem macias, quase desmanchando.

3º passo – Adicione o açúcar mascavo, misture bem e cozinhe em fogo brando, panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até o molho ficar escuro e espesso.


Montagem:

1º passo – Cozinhe as batatas com água temperada com sal a gosto até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade. Depois das batatas cozidas, escorra-as e reserve.

2º passo – Enquanto a batata cozinha, aqueça o Azeite Carbonell e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente os Atuns Gomes da Costa e refogue rapidamente. Tempere com sal a gosto. Reserve.

3º passo – Monte em refratários pequenos (com cerca de 6 cm de diâmetro – cerca de 125ml de capacidade),  uma camada de batata quente e sobre ela o refogado de atum quente.

4º passo – Finalize cada refratário com 1 colher (chá) cheia de chutney em temperatura ambiente.

Batatas com Atum e Chutney
Batatas com Atum e Chutney passo a passo!

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dicas: Chutney: conserva condimentada, de origem indiana, feita de uma ou mais frutas ou legumes misturados com vinagre, açúcar, gengibre, canela, cravo e outras especiarias. Esses ingredientes são cozidos lentamente até tomarem o ponto de uma geleia mole. Deve haver equilíbrio entre o doce e o ácido. Os chutneys mais comuns são os de manga, tomates, maçãs, abacaxi, pimentões e cebola.

Fonte: Pequeno Dicionário da Gastronomia – Maria Lúcia Gomensoro.

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