bife à parmegiana é uma excelente pedida para tornar a hora do jantar ou do almoço mais saborosa. Qualquer cozinheiro iniciante pode preparar esse prato, basta selecionar os ingredientes certos e seguir o passo a passo da receita.

Com certeza você já deve ter ouvido falar do bife à parmegiana, um tipo de carne coberto por queijo e molho de tomate. Esse prato, quando bem preparado, fica super saboroso e preserva a suculência do corte (de frango ou bovino).

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Uma delícia crocante na sua mesa! (Foto: Divulgação)
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O bife à parmegiana é uma receita da culinária italiana, mas que recebeu influência da forma paulista de cozinha.  Com lugar garantido na mesa da família brasileira, ele combina com diferentes acompanhamentos, principalmente o arroz branco e purê de batata.

Receita de bife à parmegiana

Selecionamos a melhor receita de bife à parmegiana. Confira:

Ingredientes

A receita preserva a suculência da carne. (Foto: Divulgação)
A receita preserva a suculência da carne. (Foto: Divulgação)

6 bifes de filé mignon (pode usar outro tipo de carne, como alcatra)
1 caixa de extrato de tomate
12 fatias de muçarela
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 pitada de orégano
½ cebola picadinha
Farinha de rosca o suficiente
Farinha de rosca o suficiente

Como fazer bife à parmegiana

Modo de preparo

1. Corte os filés em bifes (não muito finos). Tempere a carne com sal, orégano, alho e um pouco de vinagre.

2. Passe os pedaços de carne na farinha de trigo.

3. Coloque os ovos em um pote, bata ligeiramente e acrescente uma pitada de sal. Em seguida, passe os bifes nessa mistura.

4. Agora passe os filés na farinha de rosca. Lembre-se de que a “massa” precisa aderir à carne.

Prato pronto e decorado. (Foto: Divulgação)
Prato pronto e decorado. (Foto: Divulgação)

5. Frite os bifes com óleo quente e coloque-os sobre papel toalha para não encharcar.

6. Chegou a hora de preparar o molho. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola picada. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.

7. Para montar o bife a parmegiana não tem segredo: despeje o molho sobre a carne e cubra com as fatias de muçarela. Leve ao forno por 10 minutos.

Dica de chef: você pode incluir fatias de presunto na montagem e polvilhar queijo parmesão antes de levar ao forno. Fica uma delícia!

O resultado dessa receita de bife à parmegiana é uma carne suculenta, crocante e que valoriza o delicioso sabor do queijo. O rendimento é de seis porções e o tempo de preparo é de 1 hora. Bom apetite!

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