Bolo de cenoura sem glúten e lactose

Já pensou em preparar um bolo de cenoura sem glúten e lactose? Então saiba que isso é possível e o resultado é um doce delicioso. A receita original sofreu essa adaptação para atender às pessoas que possuem intolerância a determinadas substâncias alimentares, que são encontradas em diversos ingredientes que usamos na cozinha.

O bolo de cenoura é um verdadeiro queridinho no cardápio dos brasileiros. Ele se destaca por causa da cor vibrante, da massa fofinha e da saborosa cobertura de chocolate. Esse doce pode ser servido no café da tarde, na festa de aniversário infantil e até mesmo no casamento. O sucesso é garantido, inclusive, com a criançada.

Quando falamos sobre o bolo de cenoura sem glúten e lactose parece algo impossível, afinal, temos que abrir mão da farinha de trigo e do leite de vaca. No entanto, esses ingredientes podem ser substituídos sem necessariamente prejudicar o sabor ou a consistência da massa.

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O bolo de cenoura pode sim ser sem glúten e lactose. (Foto: Divulgação)
O bolo de cenoura pode sim ser sem glúten e lactose. (Foto: Divulgação)

Receita do bolo de cenoura sem glúten e lactose

Além de preservar o sabor da receita original do bolo de cenoura, a adaptação sem glúten e sem lactose é muito mais saudável. Confira o passo a passo para preparar em casa:

Ingredientes. (Foto: Divulgação)
Ingredientes. (Foto: Divulgação)

Ingredientes:

Ingredientes para Massa
4 cenouras médias cruas e picadas
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de girassol
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

1 copo de leite de soja
1 copo de açúcar
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture os ingredientes da massa e coloque o fermento por último. (Foto: Divulgação)
Misture os ingredientes da massa e coloque o fermento por último. (Foto: Divulgação)

1. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, o óleo, os ovos e o açúcar.

2. Despeje a mistura do bolo em uma vasilha. Junte a farinha de arroz e a pitada de sal. Mexa bem, até formar uma massa homogênea.

3. Acrescente o fermento à massa e bata mais um pouco.

4. Unte uma fôrma retangular com óleo e farinha de arroz. Depois, despeje a massa.

5. Leve o bolo ao forno preaquecido a 180 graus e deixe assar por 30 minutos. Para saber se a massa está no ponto, enfie um palito de madeira no centro do bolo. Se sair limpo, significa que está bom.

6. Agora chegou a hora de preparar a cobertura. Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem, até obter um creme homogêneo.

7. Deixe a cobertura esfriar por cinco minutos. Depois, despeje sobre o bolo.

A receita de bolo de cenoura sem glúten e lactose fica pronta em apenas 50 minutos e rende 15 porções. Para tornar a iguaria mais saudável, recomendamos adicionar 1 colher (sopa) de chia hidratada em duas colheres de água. Bom apetite!

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