Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
Desligue a batedeira.
Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.
Reserve.
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
Deixe esfriar.

Calda:

Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

Cobertura:

Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho-maria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
Reserve.

Montagem do Bolo:

Corte a massa em 2 camadas.
Molhe com a calda a primeira camada de massa.
Espalhe brigadeiro preto.
Coloque outra camada de massa por cima.
Molhe com a calda.
Espalhe o brigadeiro branco por cima.
Coloque outra massa.
Molhe novamente e cobra com a trufa.
Decore com brigadeiros brancos e pretos.

Dica:

Lateral do bolo: Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele. Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada. Deixe esfriar. Jogue na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve à geladeira. Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel. Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.