Molho Branco

Se você quer deixar uma massa com sabor mais leve e gostoso, então nada melhor do que cobri-la com uma generosa camada de molho branco. Esse complemento serve para incrementar diversos pratos, como lasanha, macarrão, rondelli e ravioli. Nessa matéria iremos ensinar o passo a passo para fazer um delicioso molho branco.

Veja também:

O molho branco deixa a comida mais saborosa. (Foto: Divulgação)
O molho branco deixa a comida mais saborosa. (Foto: Divulgação)

 

O molho branco, também chamado de Béchamel, vem sendo largamente utilizado no preparo de pratos da culinária brasileira. A receita apresenta muitas variações, mas em todos os casos o resultado é um creme consistente, claro e apetitoso. Você pode usar o molho branco tanto no preparo de massas como também nos pratos gratinados.

Como fazer Molho Branco

Confira a seguir o passo a passo para preparar um molho branco de dar água na boca:

Ingredientes:

600 ml de leite
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto

Use um fuê no preparo. (Foto: Divulgação)
Use um fuê no preparo. (Foto: Divulgação)

Modo de preparo

1. Coloque a margarina para derreter em uma panela.

2. Adicione a cebola picada na panela e espere ela dourar bem.

3. Abaixo o fogo para colocar a farinha de trigo na panela. Misture bem por 30 segundos.

4. Vá colocando o leite aos poucos, sem deixar de mexer o molho. Quando o creme começar a ferver, desligue o fogo.

5. Adicione sal a gosto. Vá colocando aos poucos e experimente a cada pitada, pois assim você não corre o risco de salgar demais o molho. Finalize com um pouco de noz moscada para aguçar o sabor.

Esclareça as dúvidas sobre como fazer molho branco com o vídeo abaixo:

Dicas para fazer molho branco

O molho branco é uma ótima opção para massas. (Foto: Divulgação)
O molho branco é uma ótima opção para massas. (Foto: Divulgação)

O seu molho branco pode se tornar ainda mais gostoso. Confira a seguir algumas dicas de preparo:

  • Se o objetivo é fazer um molho branco mais ralo, então acrescente mais leite à receita.
  • Experimente incrementar o tempero com folha de louro e pimenta do reino.
  • Você pode deixar o molho branco mais saboroso e cremoso acrescentando uma lata de creme de leite.
  • Na receita, apresentamos o molho tradicional, mas existem formas de torná-lo mais incrementado. Você pode adicionar queijo parmesão ralado.
  • Faça uma receita, ainda mais elaborada, acrescentando frango desfiado ou brócolis.
Você pode incrementar o seu molho. (Foto: Divulgação)
Você pode incrementar o seu molho. (Foto: Divulgação)
  • Use noz moscada ralada na hora, pois assim o molho branco fica mais saboroso.
  • Ao trocar a margarina pela manteiga, é recomendado adicionar um fio de azeite para não queimar.
  • Sobrou molho branco? Então saiba que ele pode ser congelado por até 3 meses.
  • Durante o cozimento do molho branco, experimente usar um fuê para mexer. O resultado é surpreendente.

O molho branco promete dar um toque especial ao seu prato, seja ele uma massa ou um tipo de gratinado. Bom apetite!