Panqueca de Frango com molho de tomate incrível para o almoço

Ingredientes:

• 1 copo (americano) de leite
• 1 copo (americano) de farinha de trigo
• ovo (1 unidade)

Recheio:

• 1 coxa de frango
• 1 sobrecoxa de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Salsa,cebolinha e queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Faça as panquecas em uma frigideira.
3. Ponha o frango em uma panela com água, sal e um dente de alho. Cozinhe até ficar macio, escorra e desfie.
4. Aqueça o azeite e refogue o alho restante e a cebola. Junte o sal e o tomate.
5. Adicione metade do molho. Polvilhe com a salsa e a cebolinha.
6. Enrole as panquecas com o recheio, regue com o molho restante e polvilhe com queijo.
7. Leve para gratinar.

Dica:

Se quiser um recheio cremoso, adicione requeijão depois do frango ser refogado.