Receita de panqueca de ricota e atum

Panqueca de ricota: Que tal surpreender a sua mãe com uma receita requintada, saborosa e bastante saudável? Se você não tem muitas habilidades com a culinária ou não quer perder muito tempo na cozinha, a Gomes da Costa tem a solução.

São três receitas de fácil preparo e que ficam prontas em, no máximo, 40 minutos. Além disso, levam ingredientes com pouco sódio e muitos nutrientes saudáveis, como o Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio Gomes da Costa. Tudo para deixar este Dia das Mães ainda mais especial.

Arroz Integral Agridoce com Atum, Macarrão Mediterrâneo.


Como preparar panqueca de ricota e atum

Ingredientes:

Panqueca:

  • meia xícara (chá) de leite (120ml)
  • 1 ovo (60g)
  • 1 colher (sopa) de óleo (15ml)
  • cerca de 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)

Recheio:

  • 1 e meia xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g)
  • 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio Gomes da Costa 170g
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • pimenta do reino a gosto

Molho de Tomate:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados (4g)
  • 4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados (500g)
  • manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

Panqueca:

1- Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2- Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo.

3- Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.

4- Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os discos e reserve em local aquecido.

Recheio:

1- Numa tigela misture a ricota, o Atum Gomes da Costa escorrido, o cheiro verde e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto.

Molho:

1- Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se necessário acrescente um pouco de água.

Montagem:

1- Recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio de ricota. Enrole como uma panqueca.

2- Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com o molho de tomate fervente.

3- Sirva em seguida.

Viu só como não é difícil de preparar panqueca de Ricota e Atum ao molho de tomate. Confira também a tabelinha nutricional. Bom apetite.


Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate 2

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