Nessa temporada de festa junina, nada melhor do que preparar um pão de milho recheado para experimentar o gosto da comida caipira. Essa iguaria pode ser servida em qualquer momento do dia, mas costuma ser uma ótima pedida para o lanche da tarde.

Se você gosta de comida do campo, daquelas que são preparadas nas casinhas rurais e com fogão à lenha, então o pão de milho é perfeito. O recheio que iremos ensinar é a base de requeijão cremoso e frango desfiado, mas existe a possibilidade de combinar outros ingredientes na hora de rechear, como é o caso da linguiça calabresa.

Aprenda a fazer um delicioso pão de milho. (Foto: Divulgação)
Aprenda a fazer um delicioso pão de milho. (Foto: Divulgação)

Receita de pão de milho recheado

Confira a seguir o passo a passo para fazer um delicioso pão de milho recheado:

Como fazer pão de milho

Ingredientes:

Massa

–  2/3 xícaras (chá) de milho verde

–  1/2 xícara (chá) de fubá

–  15 g de fermento biológico fresco

–  1 colher (sopa) de açúcar

–  1/3 xícara (chá) de óleo

–  2 colheres (chá) de sal

–  1 ovo

–  3 xícaras (chá) de farinha de trigo

–  1 gema para pincelar

Recheio

–  1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

–  1 xícara (chá) de requeijão cremoso

–  1 cebola pequena picada

–  1 tomate picado em cubos

–  2 colheres (sopa) de salsa picada

–  5 colheres (sopa) de azeitona preta fatiada

–  Sal a gosto

Modo de preparo

1º passo. No liquidificador, adicione o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, o ovo e o leite. Em seguida, acrescente os grãos de milho e o fubá. Bata os ingredientes, até obter uma massa homogênea.

2º passo. Despeje a massa em uma vasilha funda e vá acrescentando farinha de trigo aos poucos. Sove o pão com as mãos, até ele se soltar completamente das laterais do recipiente.

O pãozinho é perfeito para a festa junina. (Foto: Divulgação)
O pãozinho é perfeito para a festa junina. (Foto: Divulgação)

3º passo. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por mais 7 minutos. O ponto perfeito é quando a massa estiver lisinha e um pouco pegajosa. Caso seja preciso, acrescente um pouco mais de farinha.

4º passo. Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 60 minutos, até que a mesma dobre de tamanho.

5º passo. Enquanto a massa do pão de milho está crescendo, você pode preparar o recheio. Para isso, despeje um pouco de azeite em uma frigideira e refogue o frango com um pouco de cebola e salsa. Tempere com sal.

6º passo. Junte o frango com o tomate e a azeitona. Reserve.

7º passo. Abra a massa do pão em uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo.

Pão de milho recheado com frango e catupiry. (Foto: Divulgação)
Pão de milho recheado com frango e catupiry. (Foto: Divulgação)

8º passo. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem o catupiry por toda a massa. Acrescente o recheio de frango por cima.

9º passo. Enrole o pão como se fosse um rocambole. Pincele gema e polvilhe um pouco de fubá. Em seguida, coloque-o em uma forma untada com manteiga e farinha.

10º passo. Coloque o pão de milho para assar, em forno médio pré aquecido, por 40 minutos.

Viu só como é simples fazer essa receita de pão de milho recheado? O rendimento é de 10 porções e o tempo de preparo é 90 minutos. Receita do Dia agradece pela sua visita. Bom apetite!