Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1kg de acém em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1kg de mandioca descascada em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada à gosto
1 talo de salsão em cubos
1 cenoura em cubos

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar. Acrescente a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e coloque água até cobrir a carne. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Espere sair a pressão naturalmente e abra a panela. Coloque a mandioca, sal, pimenta e água quente, se necessário. Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos depois de iniciada a pressão ou até a mandioca ficar macia. Espere sair toda a pressão naturalmente e abra a panela. Acrescente o salsão, a cenoura e cozinhe por 10 minutos ou até o caldo engrossar. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Dica:

Se quiser acrescentar batata, fica uma delicia também.