Ingredientes:

1,5 Kg picanha de suína
2 Dentes de Alho
100 ml de vinho branco seco
100 ml de azeite
50 g de manteiga com sal
300 g de tomate seco
Sal
Pimenta-do-reino branca
Tomilho fresco
Alecrim fresco
Manjericão fresco

Modo de Preparo:

Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.
Deixe marinando por 2 horas.
Em uma frigideira grelhe até dourar. Reserve.
Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.
Em um refratário coloque a picanha e regue com o molho.
Sirva.