Ingredientes:

8 claras
1 lata de leite condensado
Raspas de 1 limão

Creme Inglês:
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve bem firmes e adicione, em fio, o leite condensado, sem parar de bater.
Retire da batedeira e junte as raspas de limão. Despeje em uma forma de bolo inglês untada e asse em forno médio preaquecido por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar bem para desenformar.
Para o creme inglês, misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria no fogo baixo. Mexa sem parar (demora mesmo) até engrossar. No banho-maria o creme não talha!
Deixe esfriar e sirva com o pudim gelado.