Receita de Pudim de tapioca

Pudim de tapioca: A tapioca é a queridinha do cardápio de muita gente, especialmente quando passou a ser opção de lanche para quem deseja emagrecer e procura pratos poucos calóricos. E claro que ela acabou surgindo nos mais variados sabores: opções doces e salgadas, perfeitas para todas as ocasiões. E claro, nesse embalo a tapioca também surgiu nos mais variados pratos incluindo o pudim! Que tal um pudim de tapioca?

Isso mesmo: simples e gostoso, o pudim de tapioca promete ser uma opção e tanto de sobremesa para aqueles dias nos quais queremos simplicidade e também um sabor diferente. E óbvio, também faz o maior sucesso.

Como preparar pudim de tapioca

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Gostou da ideia de lançar mão de uma sobremesa diferente? Então pega o seu caderninho de receitas e vamos começar a trabalhar.

Pudim de tapioca: receita

Ingredientes

Veja agora o que será preciso para preparar o pudim e a calda desse pudim delicioso:

Para o pudim:

  • ⅔ de xícara (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) leite desnatado
  • 1 xícara (chá) leite condensado
  • 200 ml de leite de coco (1 garrafa)
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ coco ralado
  • 1 pitada de sal

Para a calda:

  1. 1 colher (sopa) de açúcar
  2. ⅓ de xícara (chá) de água.

Modo de fazer

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Hora de trabalhar! Vamos colocar os planos em prática e descobrir como preparar o nosso aguardado pudim de tapioca. Dá uma olhada:

Para a calda:

1-  Coloque o açúcar e a água no fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro e furo no meio.

2-  Leve ao fogo até obter uma calda caramelizada e reserve.

Para o pudim:

1-  Comece deixando a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos. Em seguida reserve.

2-  Usando o liquidificador bata em velocidade máxima o leite de coco, 2 gemas, 1 ovo inteiro, o leite em pó, açúcar, coco ralado, sal e tapioca.

3-  Usando uma batedeira, bata as claras com 1 pitada de sal até obter picos firmes e junte à mistura da tapioca.

4-  Aqueça o forno em uma temperatura alta

5-  Despeje a mistura na forma que foi caramelizada com a calda e leve ao forno em banho maria por 1 hora ou até que fique firme.

6-  Espere esfriar e depois desenforme.

7-  Sirva gelado.

Quer decorar de alguma forma? Então o coco ralado pode ser uma boa opção, com a calda caramelizada ou não. Caso opte por acrescentar mais da calda, certifique-se de preparar uma quantidade maior e guardar para acrescentar no doce após desenformar.

A receita tem rendimento de 10 porções com 190 kcal cada uma. Bom apetite!

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