Receita de salada com palmito para este verão

Receita de salada com palmito: Rico em fibras, proteínas, potássio e vitaminas, além de ser praticamente livre de gorduras, o palmito é uma ótima opção para começar o ano com uma dieta leve e saudável. Bastante versátil, o alimento cai bem com diversas receitas. E para este verão nada melhor que uma salada nutritiva que vale por uma boa refeição.

Receita para o verão: Salada de Trigo, Palmito e Raspas de Laranja

Ingredientes:

Molho:

  • 1/3 xícara (chá) de suco de laranja (80ml)
  • meia xícara (chá) de uvas passa escuras (75g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda (30g)
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • sal a gosto

Salada:

  • 2 xícaras (chá) de trigo em grão cozido (340g)
  • meia xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas finas (50g)
  • meia embalagem de Palmito Açaí Tolete Gomes da Costa, cortado em tiras (150g)

Modo de Preparo

Molho:

  1. Numa panela pequena junte o suco de laranja e as passas. Tampe a panela e leve ao fogo brando até ferver. Desligue e reserve.
  2. Numa tigela grande, junte o azeite, a mostarda, o açúcar, as raspas e o sal. Misture bem e reserve.

Salada:

  1. Na tigela onde foram misturados os temperos, acrescente o trigo morno e as passas com o suco de laranja. Misture bem.
  2. Acrescente o alho poró e o Palmito Gomes da Costa. Misture e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Receita de salada com palmito!

Rendimento: 3  porções

Tempo de Cozimento: 3 minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Geladeira: 30 minutos

 Dicas:

O trigo deve ser envolvido no molho ainda morno para que absorva bem o sabor dos temperos.

Para obter 2 xícaras (chá) de trigo cozido, usamos 1 xícara (chá) não cheia de trigo cru.

Para o cozimento do trigo: deixe de véspera coberto com água e cozinhe em água abundante por cerca de 1 hora ou até estar macio.

 Variação:

Substitua o alho poró por cebola picada.

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