Alfajor de Chocolate: doce de leite e cobertura de chocolate

Alfajor de chocolate é alvo de grande procura na internet. As pessoas estão interessadas em aprender a preparar essa sobremesa, que consiste em uma massinha recheada com doce de leite e revestida por uma deliciosa cobertura de chocolate. Na verdade, com um pouco de técnica e criatividade é possível preparar esse doce em casa, utilizando ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Veja aqui o nosso passo a passo:

Ingredientes para o alfajor de chocolate:

  • 250 gramas de pão preto triturado (ou ralado)
  • 90 gramas de chocolate meio amargo derretido
  • 15 gramas de manteiga
  • 1 colher (sopa) de rum

RECHEIO

  • 10 ml de água
  • 50 gramas de açúcar
  • 25 gramas de amêndoa sem pele
  • 25 gramas de avelã sem pele
  • 150 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 300 gramas chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo:

1º passo – Em uma vasilha, coloque 250g de pão preto triturado (ou ralado), 90g de chocolate meio amargo derretido, 15g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2º passo – Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 0,3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro.

3º passo – Reserve.

Recheio:

1º passo – Em uma panela, coloque 10ml de água, 50g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente 25g de amêndoa sem pele, 25g de avelã sem pele e misture bem.

2º passo – Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

3º passo – Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

4º passo – Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino.

5º passo – Misture este pó obtido com 150g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria.

6º passo – Deixe esfriar.

7º passo – Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

8º passo – Reserve.

Receita de alfajor de chocolate

Montagem:

1º passo – Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa.

2º passo – Leve à geladeira para firmar por +/- 30 minutos.

3º passo – Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer.

4º passo – Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Gostou da receita de alfajor de chocolate? Veja mais deliciosas receitas na nossa pagina inicial da Receita do Dia. Obrigada pela sua visita.