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Bolo de Cenoura com Cobertura Light

por Danubia Schneider
Bolo de cenoura com cobertura light

Quem está de regime também merece uma bela receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Confira essa receita deliciosa.

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos e 1 gema
  • 1 limão (só a casca)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 40 gotas de adoçante
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Adoçante à gosto

Modo de Preparo:

  1. Raspe as cenouras e rale-as no ralo grosso.
  2. Aqueça o forno em temperatura média.
  3. Bata a cenoura no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa lisa.
  4. Adicione os 3 ovos, um a um, e continue batendo.
  5. Rale a casca de limão e misture uma colher (sopa) à massa.
  6. Junte a farinha, o sal, o fermento e o adoçante.
  7. Despeje numa forma de 18cm x 25cm untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio até que, espetando um palito, ele saia limpo.
  8. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Cobertura:

  1. Dissolva o cacau em pó e o amido no leite, acrescente a gema e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  2. Retire do fogo e coloque o adoçante.
  3. Espalhe a cobertura sobre o bolo de cenoura e sirva.

Versão diferente da receita light

Curtiu a receita de bolo de cenoura light? Veja mais na nossa pagina inicial da Receita do Dia.

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