Bolo de Cenoura de Liquidificador super fácil e fofinho

Ingredientes:

Massa

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 cenouras médias e cruas
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1/2 copo (240 ml) de leite
  • 1 copo (240 ml) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Massa

  1. Limpe e corte a cenoura em pedaços pequenos.
  2. Bata no liquidificador : ovos, óleo, sal e cenoura.
  3. Despeje em uma vasilha com a farinha, açúcar e fermento e mexa delicadamente.
  4. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e desgrudar da panela.

Segredo da massa: Para o bolo ficar bem leve, bater bastante no liquidificador e mexer a farinha e açúcar com um fuê, para acrescentar ar a massa.
Segredo da cobertura: Para ficar com a casquinha dura o segredo é a quantidade de açúcar e o tempo no fogo.

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