Bolo Mousse com Bombons

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
  • 12 ovos
  • 375 g de açúcar
  • 350 g de farinha
  • 30 g de cacau em pó Garoto

Calda:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 600 ml de água
  • Essência de baunilha

Recheio 1 – mousse preta:

  • 200 g chocolate meio amargo
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)

Recheio 2 – mousse branca:

  • 200 g chocolate branco
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)

Cobertura e decoração:

  • 2 caixinhas de chantimix – Vigor
  • 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó Garoto ou Nestlé (não use achocolatado)
  • 6 a 8 bombons Sonho de Valsa picados para decorar na lateral
  • 8 bombons Sonho de Valsa para colocar em cima
  • 100 g de chocolate garoto ou nestlé

Modo de Preparo:

Pão de ló:

  1. Pré-aqueça o forno à 180°C
  2. Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
  3. Coloque no fundo apenas papel manteiga
  4. Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
  5. Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
  6. Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
  7. Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
  8. Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
  9. Desenforme e corte depois de frio

Recheio 1 – mousse preto:

  1. Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
  2. Bata tudo no liquidificador
  3. Coloque em um prato e reserve até que esfrie
  4. Guarde na geladeira para endurecer um pouco
  5. Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo

Recheio 2 – mousse branco:

  1. Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
  2. Bata tudo no liquidificador
  3. Coloque em um prato e reserve até que esfrie
  4. Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo
  5. Guarde na geladeira para endurecer um pouco

Calda:

Misture os ingredientes

Montagem e decoração:

  1. Corte o bolo em 3 partes
  2. Molhe a primeira parte com a calda, coloque a mousse preta
  3. Para molhar, utilize, se tiver, um pincel de silicone, molhando na calda e dando batidinhas na massa
  4. Coloque a outra parte do bolo, molhe e depois a mousse branca
  5. Finalize com a terceira parte do bolo e molhe com a calda
  6. Bata o chantilly, quando estiver quase no ponto acrescente, sempre batendo, o chocolate em pó
  7. Particularmente, acho o chantilly de chocolate comprado pronto horrível, fiz assim para testar e ficou uma delícia
  8. Cubra todo o bolo com chantilly, deixe bem lisinho
  9. Jogue os bombons picados na lateral do bolo toda
  10. Decore com o chantilly, usando bico de confeitar de sua preferência, na parte de baixo e em cima ao redor do bolo todo
  11. Coloque os bombons em cima e com um bico pitanga bem pequeno faça pitanguinhas ao redor dos bombons
  12. Derreta 100 g de chocolate e coloque em um cone de papel manteiga
  13. Faça risquinhos em todo o bolo com o chocolate