Receita de Bolo Quindim

Ingredientes:

  • 500g de Quindim
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100g)
  • Massa do Bolo
  • 1 pacote de mistura para bolo de chocolate
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
  • 60 g de margarina

Modo de Preparo:

Misture o conteúdo do Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve.

Massa:

  1. Adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina.
  2. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
  3. Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo.
  4. Leve ao forno, preaquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos.
  5. Desenforme ainda morno e sirva gelado.

Dica

  1. Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim.
  2. Variação se desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.

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