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Receita de Coxinha de Frango

por Danubia Schneider
Coxinha de Frango

Coxinha de frango, ótima opção para o lanche, a massa deliciosa e bem leve!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar

Para Empanar:

  • Farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 kg e meio de frango
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alhos
  • Tempero à gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

  1. Em uma panela coloque o azeite, o alho picado e a cebola e frite.
  2. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
  3. Refogue por cerca de 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão e misture
  4. Espere esfriar e faça as coxinhas.

Massa:

  1. Em uma panela, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.
  2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
  4. Abra a massa com as mãos, coloque o recheio, feche dando formato de coxinha.
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica:

Se preferir, reaproveite o caldo que cozinhar o frango para fazer a massa.

Versão diferente em vídeo

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