Receita de Baião de Dois: Esse é um prato bem completo, pois o feijão com arroz, por si só se completam, agora imagina a dupla com carne seca? Fica irresistível. Quer aprender a fazer essa receita? Então veja abaixo na integra passo a passo como fazer.

Receita de Baião de Dois

Ingredientes:

– 1 folha de louro

– ½ cebola picada fino

– 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)

– 1 xícara (chá) de feijão-fradinho

– 500 g de carne-seca

– ½ colher (chá) de sal

– 1 xícara (chá) de arroz

Modo de fazer passo a passo

1º passo – pegue a carne seca e corte em pedaços pequenos, não muito pequenos, cerca de 7cm, pois desse tamanho a carne fica mais fácil de dessalgar e não perde o sabor. O tamanho é perfeito para desfiar, pois fica uniforme. Coloque a carne em um recipiente e lave bem com água corrente;

2º passo – coloque os cubos de carne em uma tigela grande e cubra com água fria, 5 xícaras. Em seguida cubra a tigela com um prato ou se preferir poderá usar plástico filme, depois coloque na geladeira e deixe por um dia. Durante esse tempo é importante trocar a água da tigela, nem que seja uma vez;

3º passo – escorra a água da carne seca e coloque na panela de pressão, coloque água fria até atingir a metade da panela, depois tampe e ponha no fogo médio. Quando a panela pegar pressão baixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos. Apague o fogo e deixe até que toda a pressão saia da panela para depois abrir;

4º passo – coloque fora a água do cozimento da carne seca, acrescente o feijão fradinho e coloque água até atingir meia panela e tampe para pegar pressão. Assim que começar a ferver baixe o fogo e deixe por 10 minutos. Cuide para que o feijão não desmanche no cozimento. Depois que passar os 10 minutos abra a panela, depois que sair a pressão;

5º passo – tire os pedaços de carne de dentro da panela com o feijão e coloque em um prato. Com dois garfos desfie os pedaços de carne seca. Despeje o feijão da panela em uma peneira para coar a água dentro de uma tigela. Reserve a água do cozimento;

6º passo – coloque uma panela no fogo médio, quando a mesma estiver quente coloque um fio de azeite e coloque a cebola. Tempere com sal e deixe refogar por cerca de dois minutos, até que a cebola murche. Coloque o arroz e mexa de maneira que os grãos fiquem bem envolvidos com o azeite;

7º passo – pegue duas xícaras da água que foi cozida a carne seca e o feijão, despeje sobre o arroz. Coloque a folha de louro, misture e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a água estiver secando, na altura do arroz, baixe o fogo e tampe a panela deixando só uma frestinha. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água da panela. Para ver se a água já secou abra com um garfo o arroz dentro da panela;

8º passo – Desligue o fogo e deixe a panela com a tampa por 5 minutos para que o arroz termine o cozimento com o vapor.

Versão diferente em vídeo

Está pronto a receita de Baião de Dois para ser degustado. Faça sua receita e depois nos conte como ficou. Veja mais receitas na nossa pagina inicial da Receita do Dia. Obrigada pela sua visita.