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Salada de Penne com Pesto de Rúcula

por Danubia Schneider
Salada de penne com pesto de rúcula

Receita de salada de penne

Salada de Penne com Pesto de Rúcula é deliciosa, saudável e nutritiva, veja o passo a passo, seu preparo leva poucos minutos. Veja só:

Ingredientes:

– 250 g de macarrão tipo penne

– 1/2 xícara (chá) de leite

– 1 xícara (chá) de rúcula picada

– 1 dente de alho picado

– 1/2 colher (chá) de sal

– 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada

– 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor peito de peru

– 1 cenoura média ralada grossa

– 1 abobrinha média ralada grossa

Modo de fazer:

1- Em uma panela grande cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem

2- Escorra e deixe esfriar

3- Bata no liquidificador o leite, a rúcula, o alho, o sal e a castanha-de-caju até obter um molho homogêneo

4- Passe para uma tigela grande e acrescente a maionese HELLMANN’S sabor peito de peru, a cenoura e a abobrinha

5- Misture até que fique homogêneo

6- Junte o macarrão cozido e misture delicadamente

7- Passe para uma saladeira ou prato grande e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dica:

Se preferir substitua a castanha-de-caju, por castanha-do-Pará ou nozes picadas.

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