Tapioca de Romeu e Julieta

Ingredientes
  • Goma de tapioca (meio quilo)
  • Água
  • Goiabada em cubos (150 gramas)
  • Queijo de minas (150 gramas)
Modo de Preparo
  1. Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões e passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou com uma colher.
  2. Sem mexer, coloque de 2 a 2 e 1/2 colheres da goma em uma frigideira média antiaderente.
  3. Espalhe delicadamente até formar uma panqueca.
Recheio:
  1. Ponha a goiabada em uma panela com 3 colheres (sopa) de água.
  2. Leve ao fogo baixo até amolecer, mexendo de vez em quando e deixando alguns pedaços.
  3. Rale o queijo-de-minas na parte grossa.
  4. Coloque uma camada de goiabada sobre a tapioca ainda na frigideira.
  5. Salpique o queijo e dobre.
  6. Sirva em seguida.

Versão diferente

Dica: Varie o recheio usando doce de leite, doce de abóbora e salpique, além do queijo, um pouco de coco ralado.

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